酒店总经理例会各部汇报內容

1、楼层房务:
(1) 经营指标: 周住店人数、周营业收入、平均出租率.
(2) 销售分析:
周销售房间数:
其中:豪华套房间数、套房间数、豪标房间数、标准房间数、经济房间数.
(3) 客赔金额: 布草数、瓷器玻璃器皿数、其他.
(4) 上周指令完成情況汇报.
(5) 本周
工作计划.

2、餐饮
(1) 经营指标: 周用餐人数、周营业收入、人均消费、桌利用率.
(2) 销售分析:
A周销售桌数:
其中:
A餐口桌位利用率 a早餐 b午餐 c晚餐
B餐口人数 a早餐 b午餐 c晚餐
(3) 客赔金額: 布草数、瓷器玻璃器皿数、其他
(4)上周指令完成情况
(5) 本周工作计划.

3、游泳馆:
(1) 经营指标: 周人数、周营业收入、人均消费、 早、晚场利用率.
(2) 销售分析:
A周销售桌数:
其中:酒水销售、泳装销售
B周末上客率:周五 周六
C周一---周三上客率:
D 员工沐浴使用情况
(3) 客赔金額: 布草数、瓷器玻璃器皿数、其他
(4)上周指令完成情况
(5)本周工作计划.

4、洗浴(男 女宾):
(1) 经营指标: 周洗浴人数、周营业收入、人均消费、衣柜利用率.
(2) 销售分析:
A周销售人数:早场(6-12)人数、午场(12-18)人数、晚场(18-24)人数、夜场人数.
B服务各单項收入: 其中浴服、饮料及其他
(3) 客赔金額: 布草数、瓷器玻璃器皿数、其他.
(4) 上周指令完成情况
(5) 本周工作计划

5、技师:
(1) 经营指标: 周上钟人数、周营业收入、
(2) 销售分析:
周上钟总数:
其中:助浴人数、足底钟数、油压钟数、保健钟数、套票钟数

6、保 安: 治安防火通报。
7、人事部: 人事变动通报。
8、财 务: 营业中的问题以及财务审计通报
9、工 程: 维修保养通报。
10、厨 房:早餐(客)周
成本、员工餐周成本、食府周成本。
11、
大堂经理: 客人投诉通报。VIP回访登记、会员卡销售以及客户接待通报。
总经理发布下周指令
注明:总经理例会只限各(班)部门第一负责人参加;(含各外包部门)
例会只限会议内容,其他事项会后沟通;
例会内容的会后部门传达必须遵照会议要求进行实施,不得延误和删改;


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